Che estate sarebbe senza gelato?

Senza quel dolce piacere che mette il punto e a capo a una lunga cena di pesce o che premia la «fatica» di una passeggiata serale? Va bene, è vero che i più ghiotti sono i bambini, ma l’inesauribile vena creativa dei romagnoli si è inventata da un po’ di fredde dolcezze a misura d’adulto, più estrose, ma non meno colorate di quelle classiche. Ad esempio perché non trasformare in gelato vino e cocktail? Detto, fatto: alla gelateria Circus di Riccione vendono i ghiaccioli al singolare gusto Lambrusco & fragole, accompagnati da quelli caipiroska alla fragola, arancia & Campari, pompelmo rosa & Campari, gin tonic, Coca & rum e mojito. Risale a un paio di estati invece il debutto di “Ice nice”, un altro ghiacciolo alcolico inventato dai due riminesi Andrea Zapis e Marco Calderisi con i titolari de La Bomba: gradazione alcolica del 4 per cento, gusti mojito, caipiroska alla fragola e caipirinha al passion fruit. Ne hanno prodotti per questa estate 800 mila pezzi e lo vendono da Cesenatico a Cattolica, ma anche in Spagna, Svizzera, Germania, Austria, Repubblica Ceca e Madonna di Campiglio (sì, hanno venduto i ghiaccioli agli eschimesi).

VINO E FORMAGGI... GELATI
Anche sotto zero valgono le regole delle buona tavola e allora con un buon vino non poteva non esserci un buon formaggio tipico: lo squacquerone. Il gelato in questione lo servono a Rimini da Nud e Crud e alla Casina del bosco. Al Calycanto di Santarcangelo invece il pasto si può chiudere con un bel gelato al basilico. Se i gusti sopra citati vi hanno stimolato allora vale la pena un salto nel centro nella città di Fellini. Alla gelateria “Il Castello”, ai piedi di Castel Sismondo, il gelato artigianale si sposa con l’alta tradizione dolciaria italiana, per cui tra i gusti del mese potete trovare spesso e bene “Baci di dama piemontesi”, “Cremino bolognese” o “Mascarpone e fragole”. Alla Scintilla del cesenate Marco Marchi si sono sbizzarriti ancor di più. Ci sono gelati per celiaci, di soia senza zucchero per chi soffre di intolleranze alimentari; c’è quello iperproteico per sportivi, con il fruttosio al posto dello zucchero, un’alta percentuale di proteine, ma a basso tenore di grassi.

IL GELATO PER CANI - C’è anche il gelato per chi ha un amico a quattro zampe: scaglie di cocco e crema di riso per i cuccioli, ananas e ginseng per l’adulto, yogurt e carota per i più anziani. Dulcis in fundo il gelato dei frutti dimenticati per stimolare i ricordi: fatto con bacche sempre più introvabili come biricoccolo, azzeruolo, nespola giapponese e corniola. A pochi passi dalla Scintilla poi c’è Grom che offre il suo famoso caramello al sale rosa dell’Himalaya. Nel caso la calura continuasse a non darvi requie, in Riviera sono arrivati anche gli Icy Drink, originali calici di ghiaccio per servire aperitivi, caffè, cocktail di scampi, appetizer e macedonie, perché il refrigerio comincia già dal bicchiere.

Andrea Rinaldi
23 agosto 2011